Restaurant im Bodetal bei Wernigerode

 

 
     
     

 

     
 

Sehr geehrte Gäste,

da unsere Küche vorwiegend mit frischen regionalen Produkten, von regionalen Produzenten arbeitet,

kann es passieren, das Angebote unserer Karte ausverkauft

und deswegen für den Moment nicht verfügbar sind.

 

Wir bitten dafür um Ihr Verständnis, vielen Dank.

 

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Suppen

 

     Frühlingssuppe „Quer durch den Garten“

     Feine Hühnerbrühe mit jungem Gemüse                                          4,50€

 

     Tomatencremesuppe

     mit Sahnetupfer und Petersilie                                                         4,00€

 

     Spargelcremesuppe

     mit Sahnetupfer und frischen Kräutern                                            4,50€

                                                                                                                        

        

Empfehlung der Küche:

 

Großer Spargel-Suppenteller unser „Frühlings-Eintopf“

Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen, Zuckerschoten, Sahnetupfer

bestreut mit Croutons und frischen Kräutern

                                                      6,80 €

 

 

 

 Aus der Salatküche

    Salatteller „Grüne Tanne“ B

    Bratkartoffeln belegt mit Spiegelei  

    an reichhaltiger Auswahl von verschiedenen Salaten 3,7                  10,60€

 

 

    Fisch auf Griechischem Salat C A E 3 6

    Tomaten, Paprika, Gurken, Oliven und Olivenöl Feta Käse

    belegt mit 3 Fischfilets (Tagesangebot)in der Pfanne gebraten         13,50€

 

 

    Mandelhölzer Harzkäsesalat H

    Harzkäse mit Apfelspalten und Zwiebelringen

    auf Blattsalat überzogen mit Dijon-Senf-Dressing und Honig               6,10€

 

 

 

 

Frischer Spargel

Frischer deutscher Spargel von unserem Haus-Händler Gemüsebau Staszat in Blankenburg, heute geschält und für Sie zubereitet:

 

Unser beliebter  Spargelsalat – frischer Spargel in der Pfanne mit Olivenöl gebraten auf Feld und Kopfsalat angerichtet, mit Vinaigrette und Parmesan überzogen –dazu Kräuterbaguette     12,20 €

 

 

Eine Portion frischer deutscher Spargel……

 

... mit Butter/Sauce Hollandaise und Kartoffeln  14,80 €

 

... mit gekochten oder rohen Schinken 15,90 €

 

... angerichtet an Kräuterrührei 15,90 €

 

... mit paniertem Schweineschnitzel 18,80 €

 

... an gebratenem Lachsfilet mit Sauce Hollandaise 18,80 €

 

... an einem Rumpsteak, 180g, gegrillt, Hollandaise 25,90 €

 

... überbacken mit Käse und Schinken 16,90 €

 

Spargeltomate

... belegt mit Tomatenscheiben und mit Pesto gebacken dazu Salzkartoffeln  16,50 €

 

Spargel als extra Beilage zu allen Gerichten 10,20 €

 

Fisch

 Zanderfilet überzogen mit French Dressing und Honig

 angerichtet auf sautierten jungen Frühlingsgemüse

 und Kartoffelschnee                                                                                16,80€

 

 Wendefurther Forelle „Müllerin Art“ A,B,E,F

 dazu Salzkartoffeln und eine erlesene Zusammenstellung frischer

 Blattsalate mit Kräutervinaigrette, dazu Salzkartoffeln                            14,40€

 

 Gebratenes Lachsfilet

  Filet vom Norwegischem Wildlachs in der Pfanne gebraten

  und auf mit Sahne verfeinerten geschmorten Zucchinischeiben

  angerichtet, dazu reichen wir Salzkartoffeln                                          17,80€

 

Rind

Rumpsteak – Argentinisch, abgehangen und aus dem Zwischenrippenstück geschnitten, mit kleinem Fettrand

nach Wunsch gebraten                                                     180g             18,80€

                                                                                   oder 250g            22,50€
Kräuterbutter, ein gemischter Salat und pommes frites                                 

 

 

Filetsteak – Argentinisch, das feinste Stück vom Rind

nach Wunsch gebraten                                                      180g           21,50 €

                                                                            oder     250g              25,50 €

Kräuterbutter, ein gemischter Salat und pommes frites 

 

 dazu:

 Grilltomate, Champignons, Pfeffersauce oder Sauce Bearnaise          je 2,50€

 

 

 Osso Bucco „Knochen mit Loch“

 ist ein traditionelles Gericht der Italienischen Küche:

 langsam in Karotten, Tomaten und Zwiebeln

 geschmorte Kalbsbeinscheibe servieren wir auf frischen Nudeln

 dazu einen Mix von frischen Blattsalaten mit Hausdressing                  15,80€

 

Schwein

 Schnitzel „Cordon Bleu“

 Schweinerücken, gefüllte mit Schinken und Käse,

 paniert und in der Pfanne gebraten,

 dazu Zuckerschoten und Karoffelkroketten                                            13,90€

 

                                                                                                     

 Schweineschnitzel mit Sahnechampignons B,G

 Blattsalatvariation mit Hausdressing und Pommes frites                       13,90€

 

 

 Tomahawk Kotelett vom Schwein ,E, K, D

 ca. 320g, vom deutschen Ursprungsschwein, gegrillt

 mit knusprigen Bratkartoffeln und einem gemischten Salat serviert          18,80€

 

 

Unsere Oma Pille kochte schon für Ihre Gäste ...

 

Gefüllte Paprikaschote,

im Ofen geschmort, Burgunder Sauce, Butter- Reis und ein Blattsalat        11,50€

 

Kohlroulade

Im eigenen saft geschmort, Speck Kümmel Sauce

dazu Salzkartoffeln und ein knackiger Blattsalat mit Hausdressing              11,80€

 

Harzer Schmorwurst - Schnecke

mit Spreewälder Sauerkraut und Salzkartoffeln                                            9,50 €

 

 

 

Wild

Wildgulasch Hubertus A,B,E,K

von Hand geschabte frische Spätzle in Butter sautiert

dazu ein Mix von Blattsalaten in Vinaigrette                                                 14,80€

 

 

Medaillons vom Wildschweinrücken

Rosa gebraten, serviert auf Rotwein-Pfirsich Sauce,

Blumenkohl mit Semmelbröseln und Kartoffelkroketten                           18,80€ 

 

 

Hirschkalbsbraten A,B

hausgemachter Burgunder-Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebeln,  

dazu servieren wir Kartoffelklöße                                                                 14,90€

 

 

 

Barbarie Entenbrust A,B

Rosa gebraten, auf jungem Speck-Sahne Wirsing und Salzkartoffeln        19,80€

 

 

 

Weinempfehlung

 

 

 

 

 

 Dessert

 

    Hausgemachte Beerengrütze E

    mit Mövenpick Vanille-Eis und Sahne                                              4,10 €

 

 

 

    Eine Eisvariation

    je 1 Kugel Vanille-, Schokolade- und Walnusseis

    dazu Sahne mit Eierlikör garniert                                                     3,90 €

 

  

 

    Hausgemachtes Schokoladen-Kaffee-Parfait

    mit Sahne garniert                                                                          4,50 €

 

 

 

    Schokoladentörtchen

    gefüllt mit schmelzender Schokolade

    auf heißen Kirschen angerichtet und Sahne garniert                        0,00 €

 

 

 

  

    Brotpudding

    mit Vanillesauce überzogen                                                            0,00 €               

 

 
     
     
 

 

 
     
 

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