Restaurant im Bodetal bei Wernigerode

 

 
     
     

 

     
 

Sehr geehrte Gäste,

da unsere Küche vorwiegend mit frischen regionalen Produkten, von regionalen Produzenten arbeitet,

kann es passieren, das Angebote unserer Karte ausverkauft

und deswegen für den Moment nicht verfügbar sind.

 

Wir bitten dafür um Ihr Verständnis, vielen Dank.

 

...

 

 
 

 

Mandelholz Menü für Zwei

 

Frühlingshafter Spinat und Feldsalat
Frischer Salat mit Cherry Tomaten
in einem Senf – Parmesan Dressing
Mache and Spinach Salad with Cherry Tomatoes
in a Mustard and Parmesan dressing
B,E

 

***

 

 

Entrecote double
Doppeltes Rumpsteak, nach Ihrem Wunsch gebraten und am Tisch tranchiert
Dazu servieren wir eine Platte frische Gemüse der Saison,
Cremesauce mit grünem Pfeffer und geschwenkte Rosmarinkartoffeln
Twin NY Strip steak for two, seasonal vegetables
and mushrooms, Rosemary potatoes
E, A

 

***

 

 

Heiße Kirschen am Tisch flambiert
mit Vanilleeis und Sahne
tableside Cherries Jubilee

 

54,00 € für 2 Personen

 

 

 

Unsere Empfehlung dazu

 

Frankreich, Cahors
2013er Clos La Coutale 77
Cahors AC – tiefe Frucht samtig
Bernede et Fils, Cahors
Flasche 0,75l,
16, 90 €

 

 

 

 

Suppen

 

Cremesuppe von jungen Erbsen
Junge Erbsen sautiert mit Zwiebel und mit Geflügelstock
und Weißwein abgelöscht,
werden mit Sahne zu einer cremigen Suppe pürieret
Creamy soup of green peas and white wine
B, G
4,00 €

 

 

Consomme Brunoise
Kräftige Rinderkraftbrühe mit feinen Würfeln
von jungen Gemüsen
Clear Beef Tea (soup) with dices of Garden vegetables
2, 6, 7, 8, A
4,50 €

 

 

Linsen – Currysuppe
Hausgemachte Linsensuppe mit Bauchspeck und Rauchenden,
etwas Balsamico und serviert mit einer Curry Creme
Our Lentil Curry soup with Bacon and smoked sausage,
Balsamic, topped with Curry Crème
A, 6, 3, 16
4,60 €

 

 

Spargelcremesuppe
Hausgemachte cremige Suppe von frischem Spargel mit Eierstich
Creamy homemade Asparagus soup with Eggsoufle
4,00 €

 

 

 


Unsere Vorspeisen Empfehlung

 

Mandelhölzer Spinat und Shrimp Salat
frischer Spinat und Sherry Tomaten
mit gehacktem Ei, krossem Speck, und gebratenen Riesengarnelen
Spinach salad with cherry tomatoes, bacon and chopped egg, topped with Shrimp
A, K, 6
11,90 €

 

 

Tomaten und Mozzarella
Klassischer Italienischer Caprese, von Buffalo Mozzarella,
Sonnenreifen Tomaten, weißen Zwiebeln, Basilikum Balsamico und Olivenöl
Tomato and Mozzarella Salad with Onions, basil, balsamic vinegar and Olive Oil
7,80 €

 

 

Griechischer Salat
Ein typischer ländlicher Salat von Paprika, Tomaten Zwiebeln Gurken und Oliven in Rotwein-essig und
Olivenöl, dann mit frischen Kräutern und Fetakäse bestreut
Greek salad with Tomatoes, cucumbers, red peppers, olives and Feta Cheese
7,80 €

 

 

 

 

Große Salate

 

Fischvariation auf einem Blattsalatmix
3 Fischfilets nach Tagesangebot in der Pfanne gebraten
angerichtet auf einem Mix von frischen Salaten, Blumenkohl und Ei,
überzogen mit unserer Kräutervinaigrette, Brot und Butter
3 Filets on Salad is a variation of pan-fried Filets of the catch of the day
served on a leafy Salad with cauliflower and Egg and our House vinaigrette
C, A, E, 3, 6
12,90 €

 

 

Salatteller „Grüne Tanne“
Bratkartoffeln mit Spiegelei und
dazu eine reichhaltige Auswahl von verschiedenen Salaten
Large mixed salad with our roasted potato
slices and a fried egg sunny side up
B, E, 3, 7
10,60 €

 

 

Hähnchenbruststreifen mit Pfirsich auf Feldsalat  
bestreut mit Roquefort Käse, Pinienkernen und Cranberries
Chicken breast on Mache salad with Peaches,
Roquefort Cheese, Pine Nuts and Cranberries
D, F, E
10,60 €

 

 

 

Vegetarisch

 

Mandelhölzer Harzkäsesalat
Harz Käse mit Apfelspalten und Zwiebelringen
auf Blattsalat und Dijon-Senf-Dressing überzogen mit Honig
Mandelholz Salad – local cheese with Apples
and Onions and leafy salad with a honey dressing
H, E, A
6,10 €

 

 

Frühlingsgemüse und Schupfnudel aus dem Wok
Junge Gemüse mit frischen Champignons und Lauch
mit herb de Provence, Olivenöl und dann Schupfnudeln angeschwenkt
In a Wok sautéed root vegetables with potato pasta and herbs de Provence in Olive Oil
K
9,10 €

 

 

Panierte und gebackene Polenta
(hausgemachter „Kuchen“ von Maismehl)
auf Champignons a la crème mit getrockneten Tomaten in Oliven Oil
Homemade and baked Polenta served with creamy
mushrooms and sundried Tomatoes
B, 6, 9
7, 90 €

 

 

Schaschlik von Quinoa und Gemüse Medaillons
Serviert mit hausgemachter pikanter Schaschlik Sauce und Kartoffelstampf
Savory backed patty of Quinoa served
on smashed potatoes with mushrooms a la crème
8,90 €

 

 

 

 

Fisch

 

geräucherte Wendefurter Forelle, filetiert  
Für Sie filetiert und angerichtet auf einem herzhaften Linsenragout
und mit in Oliven Öl geschwenkten Rosmarin Kartoffeln serviert
2 filets of smoked trout served on lentils with bacon, onions and herbs,
with rosemary potatoes
C, A, 16
14,90 €

 

 

Gebratenes Zanderfilet mit Rauchenden und Honig
Serviert auf Erbsenschoten sautiert mit Rauchenden verfeinert mit
Quedlinburger Honig, dazu Salzkartoffeln
Filet of Pikes Perch, pan-fried and served on Peashoots and boiled potatoes
A, C, 6, 9
16, 80 €

 

 

Wendefurther Forelle „Müllerin Art“
„blau“ oder mit „Mandelbutter“
dazu Salzkartoffeln und eine erlesene Zusammenstellung frischer Blattsalate
mit Kräutervinaigrette
Local Trout pan-fried, or poached, or baked with Almonds,
and served with boiled potatoes and mixed green salad
A, B, E, F
14, 40 €

 

 

Filet vom Dorsch
in der Pfanne gebraten und angerichtet auf einem Sellerie Kartoffelstampf
dazu in Butter und Zwiebeln geschwenktem Blattspinat
Filet of Cod, pan-fried and served with leafy spinach and celery mashed potatoes
A, C, G, 3, 12
14,80 €

 

 

 


Wild

 

Wildtopf „Hubertus“
handgeschabte Kräuterspätzle
dazu ein Mix von frischen Blattsalaten mit hausgemachter Vinaigrette 6 9 12
Hearty stew of deer, served with Spätzle (sautéed southern German pasta) and a mixed green salad
A, B, E, K
13,90 €

 

 

Hirschkalbsbraten
hausgemachter Rotkohl mit Äpfeln, Kartoffelklöße mit Semmelbutter
Roasted male deer served with a red cabbage with Apples, Plums and Raisins, potato dumplings
A, B, E, G, K, D
14,90 €

 

 

Medaillon vom Hirschrücken
Aprikosenrahmsauce mit Wirsingkrapfen und Kartoffelkroketten
Medallion of male deer Steak in a Apricotsauce, creamed Cabbage, pommes croquettes
6, 9, A, B, G, K
18,80 €

 

 

 

 

Geflügel

 

Hähnchenbrust Barbarella
in einem Mantel von Mandelblättern panierte Hähnchenbrust
in der Pfanne gebraten und angerichtet an Schattenmorellen verfeinert mit
Creme fraiche, abgeschmeckt mit Ingwer dazu Kartoffelkroketten
und einen Mix von frischen Blattsalaten mit Hausdressing
Chicken breast breaded with Almonds, creamy cherry sauce,
pommes croquettes and a fresh Garden salad
E, F, B, A, K, 6, 9
13,50 €

 

 

Gegrillte Geflügel Maispoulardenbrust
Auf Kartoffelpüree mit geschmorten Apfel und Zwiebelringen
bestreut mit Cranberries
Grilled breast of Corn-fed chicken served on mashed potatoes
with onion and apple rings
B, E
13,50 €

 

 

 


Kalb

 

Wiener Schnitzel
Zwei Kalbsschnitzel plattiert und paniert in der Pfanne gebraten
dazu einen gemischten Salat und Bratkartoffeln
classic Austrian dish, breaded veal is pan-fried and served with
a mixed salad and roasted potatoes
A, B, 6, 9
16,80 €

 

 

Züricher Geschnetzeltes „Neu entdeckt“
Streifen vom Kalbslachs in der Pfanne mit frischen Champignons und Zwiebeln gebraten, mit
Weißwein und Sahne abgelöscht und serviert auf einem hausgemachten Gemüserösti dazu knackige

Blattsalate in unserer Hausvinaigrette
Minute stew of veal in a creamy sauce with mushrooms served with
a vegetable – potato rösti and a green salad with house vinaigrette dressing
A, E, G, 6, 12, 15
15,90 €

 

 

Osso Bucco
„Knochen mit Loch“ ist ein traditionelles Gericht der Italienischen Küche:
Langsam in Karotten, Tomaten und Zwiebeln geschmorte Kalbsbeinscheibe
auf frischen Nudeln dazu einen Mix von frischen Blattsalaten mit Hausdressing
Slow roasted slice of leg of veal, bone in, served on fresh pasta with a house salad
14,80 €

 

 

 


Rind

 

Wiener Tafelspitz
Langsam pochierte Rinderhüftstück, serviert mit einer Meerrettichsauce
und Mandelhölzer Brühkartoffeln, dazu einen Kopf und Feldsalat
An original Viennese dish of slow cooked beef in served with a horseradish-cremesauce,
diced potatoes cooked in beef broth and herbs and served with a Mache and Field salad
A, B, 6, 9
16,80 €

 

 

 

Schwein

 

Mandelhölzer Steakpfanne
(Roastbeef, Schweinerücken, Hähnchenbrust)
Bohnenbündchen und Pfeffersauce dazu Bratkartoffeln
Medallions of Beef Pork and Chicken are served with green beans rolled in bacon,
pepper sauce and home fries
A, 6, 3,12, 5
16,50 €

 

 

2 Schweinemedaillons  
angerichtet auf Kohlrabi dazu eine Gin Pfeffer Sauce und Salzkartoffeln
Two Pork medallions served with Pepper and Gin Sauce, pan-fried Root vegetables
and leeks and served with boiled potatoes
B, A, E, 6, 8, 12
14,80 €

 

 

Kotelett vom Ibero Schwein
Angerichtet auf einem Waldpilz und Rosmarin Risotto mit etwas Sahne und Parmesan,
dazu Harricots Verts – grüne Bohnen im Speckmantel
Large Pork chop served on a Risotto with mushrooms, rosemary,
cream and parmesan served with green beans rolled in bacon
E, 6, 9, 12
17,50 €

 

 

„Mandelhölzer Käsesteak“
Schweinenackensteak mit Zwiebeln und Harzkäse überbacken
angerichtet auf Karrotten Kartoffelstampf
Hearty steak of pork, backed with onions, local cheese,
served with a garden salad and home fries
B, E, 12,13
13,20 €

 

 

Schweineschnitzel
belegt mit Birnen und mit Roquefort überbacken
Blattsalatvariation mit Hausdressing und Bratkartoffeln
Schnitzel baked with Roquefort cheese and pears, served with sliced,
roasted potatoes and a side salad
A, B, E, K, 6, 9
13,60 €

 

 

 

Lamm

 

Zartes Lammfilet, rosa gebraten
Serviert auf einem Ragout von Tomaten, Zwiebeln, Lauch und Fetakäse
Angerichtet an hausgemachter Polenta
(cremiges Küchlein von Maismehl das erst pochiert und dann gegrillt wird)
Tender Filet of lamb served on a stew of Tomatoes, onions and Leeks served on grilled Polenta
B, E, K, 6, 9, 12
16,50 €

 

 

Lammkarree – auch als „Rack of Lamb“ bekannt
Feinster Lammrücken auf dem Knochen nach Ihrem Wunsch gegrillt
und auf sautierten Speckbohnen und mit Österreichischen Serviettenknödel serviert
Grilled to order Rack of Lamb, with green beans sauté
with Onions and Bacon, Austrian dumplings
22,50 €

 

 

 

 

Steak und Chops vom Grill

 

Filetsteak 180g
19,50 €

 

 

Filetsteak 250g
21,50 €
das edelste und zarteste aller Steaks,
ein fett- und sehnenfreies Stück aus der Rinderlende

 


Rumpsteak 250g
19,50 €
- auch Roastbeef genannt - wird aus dem Zwischenrippenstück
mit kleinem Fettrand geschnitten

 


Doppeltes Kotelett vom Ibero Schwein 280g
18,50 €

 

 

 


Zu den leckeren Steaks empfehlen wir Ihnen folgende Beilagen

 

geröstete Zwiebeln A

2,00 €

 

Kräuterbutter E

1,00 €


Pommes frites
1,50 €

 

Bratkartoffeln E
1,50 €

 

Cremesauce mit grünem Pfeffer
1,50 €

 

Sauce Bernaise A, G
2,00 €

 

Baked Potato (Folienkartoffel) mit Creme fraiche
2,50 €

 

frische Champignons
3,00 €


Wie möchten Sie Ihr Steak gegrillt haben?

 

englisch   = rot/innen roh und außen kross
medium   = rosa
well done = durch

 

 

 

 

Dessert

 

Waldfrucht-Parfait
auf Früchte Spiegel und Sahne
Parfait from Oranges served on a fruit sauce
B, E
4,10 €

 

 

Dessertteller „Grüne Tanne“
Schokoladenküchlein gefüllt mit schmelzender Schokolade
auf heißen Kirschen dazu Sahne und
1 Kugel Mövenpick Himbeersahne
B, E
5,10 €

 

 

Hausgemachte Beerengrütze
mit Mövenpick Vanille-Eis und Sahne
E
4,10 €

 

 

Für eine weitere Auswahl an Desserts
fragen Sie bitte nach unserer Eis Karte.
Hier finden Sie eine große Auswahl von Eisbechern mit Eis aus dem Hause Mövenpick

 

Neu unsere Auswahl an verschiedenen Mini Desserts
Täglich wechselnd
1,50 €

 

 

 

 

... aus der kalten Küche

 

Schweinemett
Portion mit gewürfelten Zwiebeln und Gurkenecken
dazu reichen wir Butter und Brotkorb
A
7,80 €

 

 

Fuhrmanns Holzplatte
Zwiebelmett, hausgemachte Rot-, Leber- und Bratwurst, Sülze,
Harzer Käse und Schinken, dazu Gurkenecken, Butter und Brot
A, E, 2, 6, 7, 8
9,80 €

 

 

Schinkenplatte
eine feine Auswahl an rohen und gekochten Schinken
dazu reichen wir Butter und verschiedene Sorten Brot
A, 2, 6, 7, 8
9,50 €

 

 

Käseholzteller
diverse Schnitt- und Weichkäse, Butter und verschiedene Sorten Brot
A, E, 1
9,80 €

 

 

Unsere Hausgemachte Bauernsülze im Glas serviert
mit Röstkartoffeln und Remoulade, Salatgarnitur
3, 7, 11
8,90 €

 

 

Toast „Hawaii“
Toast belegt mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken
E, 1, 2, 6, 7, 8
8,90 €

 


Hierzu passt ein dunkles Bier aus Franken
„Fränkisches Landbier“
0,3l   2,40 €
0,5l   4,00 €

 

 

 

Danach ein
Obstbrand „Obstgarten“
aus der Hammerschmiede Zorge im Harz
2cl  2,60 €

 

 

 

Wenn es draußen wärmer wird …

 

Pale Ale – Maisels und Friends
0,3 l  2,60 €

Ein Craftbeer im Stil eines amerikanischen Pale Ale.
Unser Maisel & Friends Pale Ale ist ein komplexes
und gleichzeitig super süffiges Bier,
das im Stil eines amerikanischen Pale Ales gebraut wurde.
Es kommt goldgelb leuchtend daher, frisch und fruchtig im Geschmack,
mit leichter Zitrusnote, karamelligem Malzprofil
und natürlich Hopfen ohne Ende!

 

 

Dazu besonders lecker
„Harz Buscetta“
mit Äpfeln und Harz Käse -
Bruschetta a la Harz with mountain cheese and apples
€ 4.00

 

 

 

Aperitif Empfehlung

 

Apfeltini
Ein trockener Gordons Gin und Apfel Martini Cocktail
3,80 €

 

 

Weinempfehlung

 

Goslarer Rotsporn

Kräftiger, holzfassgelagerter, ausdrucksvoller, harmonischer Rotwein
mit viel Frucht und Potential
aus einem der besten Rotweingebiete der Welt ...

 

 

 

 
     
 

 

 
     
 

Mandelholz
Mandelholz 1
38875 Elend / OT Mandelholz


Mail: hotel@mandelholz.de

Tel.: 039454 460


www.mandelholz.de